Fours / Cuisinières Les appareils de cuisson de haute technologie font fureur dans plusieurs restaurants franchisés. Afin de mieux gérer les coûts de main-d'oeuvre et d'augmenter la productivité aux heures de pointe, certains restaurants utilisent des rôtissoires informatisées et autres appareils de cuisson de ce type. Les composants électroniques dans ces appareils ont des circuits à basse tension qui peuvent être endommagés par les surtensions et autres perturbations électriques. Le bris d'un appareil de cuisson entraîne à coup sûr l'interruption des opérations. Les services de réparation locaux peuvent ne pas tenir les pièces électroniques en stock ni avoir les compétences pour réparer ces appareils sophistiqués, ce qui peut retarder le rétablissement des activités. © 2007 La Compagnie d'Inspection & d'Assurance Chaudière & Machinerie du Canada. Tous droits réservés.