Risques liés à l'équipement
	Restaurants et services alimentaires Vous pensez que les restaurants ont peu de risques associés à l'équipement ? Eh bien, non. Les restaurants n'ont pas une marge de profit très élevée, à peine 4 à 10 % des revenus totaux. De plus en plus de restaurateurs astucieux se servent donc de la technologie moderne et de nouveaux équipements plus efficaces pour gérer le personnel, les stocks et les coûts d'énergie afin de maximiser leurs revenus. Cette stratégie d'affaires augmente aussi la valeur de l'équipement et crée de nouveaux risques. Par exemple, la mise à jour de l'équipement haute technologie d'une franchise nationale de restauration rapide coûte environ 30 000 $ par emplacement. L'objectif des restaurants est d'assurer le confort des clients, de leur offrir un service rapide et efficace et de leur vendre des repas et même parfois du divertissement. Les restaurants modernes, y compris les franchises exploitées par le propriétaire, utilisent une vaste gamme d'équipement comprenant des caisses enregistreuses informatisées reliées à des systèmes de gestion au point de vente, des systèmes de réfrigérateurs multiples, un système d'air climatisé central, des chauffe-eau, des chaudières de chauffage, des marmites à vapeur, cuiseurs à vapeur, systèmes électriques et systèmes audio de type commercial. © 2007 La Compagnie d'Inspection & d'Assurance Chaudière & Machinerie du Canada. Tous droits réservés.