Équipement de réfrigération L'équipement de congélation et de réfrigération est nécessaire pour conserver la qualité des produits alimentaires et boissons. Un commerce peut avoir une variété d'appareils de réfrigération dont les congélateurs-chambres, les présentoirs réfrigérés, les machines à glace et à boissons froides ainsi que l'équipement qui fabrique la crème glacée molle, le lait frappé et les barbotines. Le prix de cet équipement varie entre 1 000 $ pour un équipement de comptoir et plus de 10 000 $ pour un congélateur-chambre. En général, ce type d'équipement n'a pas de détecteur de température, pas de capacité supplémentaire ni aucun espace d'entreposage additionnel. Les pannes engendrent souvent une perte d'exploitation ou la perte de produits périssables. © 2007 La Compagnie d'Inspection & d'Assurance Chaudiere & Machinerie du Canada. Tous droits reserves.